Dýně, cuketa, patizon jsou druhy tykví, které dnes už běžně známe z našich obchodů a farmářských trhů. Dýni jsme začali vnímat s příchodem amerického svátku Halloween, obdobou našich dušiček. Vydlabané dýně s napodobeninou obličeje a hořícími svíčkami uvnitř zdobí už i české domácnosti. Vydlabanou dužinu nevyhazujeme, ale využijeme k přípravě chutných pokrmů.
Dýní existuje několik druhů a některé se pěstují jen na okrasu. Mezi nejoblíbenější jedlé dýně patří Hokaido, jediná se nemusí loupat, máslová dýně, špagetová a muškátová.
Dýňová polévka
K přípravě chutné krémové polévky potřebujeme dýni Hokaido, máslovou nebo muškátovou. Na másle podusíme na jemno nakrájenou cibuli do sklovata a přihodíme na kousky rozkrájenou dužinu. Zajileme vývarem a vaříme 30 minut. Po uvaření polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, zalijeme smetanou a necháme projít varem. Dýňová semínka nevyhazujeme. Usušíme je a upražíme. Takto upravené se nám skvěle hodí do hotové polévky. Polévka lépe chutná, pokud oloupanou dýni nejprve předpečeme v předehřáté troubě při nízké teplotě.
Dýňové pyré
Pokud máme doma Hokaido nebo muškátovou dýni připravíme z nich chutné a výživné pyré oblíbené u dětí. Oloupanou dýní upečeme v troubě při nízké teplotě asi 30 minut v pekáči přikrytém alobalem. Upečenou dýni uvaříme společně s kořením dle chuti. Můžeme použít šalvěj, bobkový list či oregano. Povaříme přibližně 15 minut, slijeme vodu, odstraníme koření a rozmixujeme. Můžeme přidat smaženou cibulku nebo dvě uvařené brambory.
Dýňový kompot
Na kompot se výborně hodí dýně muškátová. Dýni, zbavenou slupky, uvaříme s cukrem, citronem nakrájeným na kolečka do sklovata. Vaříme chvilku, aby byla dýně na skus. Ke konci vaření přidáme ananasový kompot a necháme vychladnout. Na dno zavařovací sklenice položíme kolečko citronu bez kůry a nalijeme kompot. Přidáme hřebíček nebo muškát. Zavařujeme 15 minut při teplotě 80°C.
Dýně chutná výborně i za studena nebo na sladko. Receptů najdeme spoustu. Obsahuje málo kalorií, proto je výborným pomocníkem při redukci váhy. Dužina se skládá z velkého množství vitamínů a minerálů. V dýni nalezneme provitamín A, vitamíny skupiny B, vápník, železo, zinek a fosfor. Pomáhá nejen při hubnutí, ale i při revma, dně nebo cukrovce.